18 s
Payée en ligne, en cuisine
Mesuré en service chez un client : 18 secondes en médiane entre la commande payée en ligne et le ticket en cuisine. Au comptoir, 4 min 39 — plus de 10 min les soirs d'affluence, et une commande sur dix y attend plus d'un quart d'heure.
Commande au comptoir4 min 39
Commande à table, avec Ominin18 s